.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
Hiện nay, trên thị trường, loại yến phổ biến nhất là yến trắng – được nhiều người tin dùng nhờ giá cả phải chăng và dễ sử dụng. Bên cạnh đó, còn có hai loại yến quý hiếm hơn là yến hồng và yến huyết, nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao và được đánh giá cao trong giới sưu tầm yến cao cấp.
Tổ yến có mấy loại?
Yến thô
.png)
Yến thô là loại yến sào nguyên chất nhất, được thu hái trực tiếp trên các hang đá. Yến thô có kích thước nhỏ, cầm nặng tay đồng thời có nhiều lông đen nhánh phân bố khắp tổ yến. Khi chưng sợi yến thô giãn nở ra khoảng 4 - 5 lần, dai, giòn, nhiều chất dinh dưỡng.
.png)
.png)
.png)
Tổ yến hồng
.png)
Hồng yến có màu phớt hồng, cam nhạt hoặc ánh nâu nhẹ. Màu sắc đặc trưng của hồng yến hình thành nhờ sự tác động của các khoáng chất tự nhiên tại hang đá, vách núi nơi chim yến làm tổ. Hồng yến chỉ được khai thác trong môi trường tự nhiên và được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với tổ yến nuôi trong nhà.
.png)
.png)
.png)
Tổ yến huyết
Yến huyết là loại tổ yến quý hiếm và có giá trị cao nhất trên thị trường hiện nay. Sở dĩ có tên gọi này là vì tổ yến được hình thành từ những sợi yến có màu đỏ đặc trưng. Màu sắc đỏ tự nhiên của yến huyết là kết quả của quá trình tổ hấp thụ khoáng chất từ các vách núi, hang đá – nơi chim yến làm tổ.
Do độ quý hiếm và giá thành cao, yến huyết cũng được xem là loại tổ yến giàu giá trị dinh dưỡng nhất.
.png)
.png)
.png)
Cách phân biệt hàng thật – giả
Những yếu tố bạn có thể dựa vào để xác đinh tổ yến thật – giả:
Mùi vị
Tổ yến thật thường có mùi tanh đặc trưng, đôi khi hơi ẩm mốc do được khai thác từ môi trường tự nhiên. Ngược lại, tổ yến giả thường có mùi hắc nhẹ hoặc mùi hóa chất – điều này bạn có thể dễ dàng nhận biết bằng khứu giác.
Ngâm nước yến sào
Khi ngâm tổ yến trong nước, yến sào thật sẽ không bị tan rã; các sợi yến vẫn giữ nguyên hình dạng, dai và rõ nét. Ngược lại, yến sào giả thường bị nhão ra, kết cấu dễ bị vỡ hoặc tan trong nước.
Ngâm với dung dịch iốt
Tổ yến giả khi ngâm với dung dịch i ốt sẽ chuyển sang màu xanh.
Lời kết
Qua bài viết này, bạn đã có thêm kiến thức để lựa chọn tổ yến phù hợp với từng hoàn cảnh, cũng như phần nào nhận biết được tổ yến thật hay giả. Việc phân biệt được tổ yến chất lượng không chỉ giúp bạn an tâm khi sử dụng, mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cho gia đình, bạn bè và những người thân yêu, tránh mua phải những sản phẩm kém chất lượng trên thị trường.
